Czernina

Skład i sposób wykonania:                                                                                                     Ugotować rosół z kaczego mięsa z dodatkiem włoszczyzny, a następnie wlać krew kaczą zmieszaną z octem i mąką (dobrze jest dodać do mąki pszennej jedną łyżkę mąki ziemniaczanej, żeby się zupa nie warzyła). Czerninę można przyrządzić na dwa sposoby: z przyprawami i bez nich. Do najważniejszych przypraw dodawanych do czerniny należą: suszone gruszki i śliwki, majeranek, cząber oraz cukier do smaku. Niektórzy dodają jeszcze trochę cynamonu i cukier waniliowy. Czerninę podaje się najczęściej z kluskami ziemniaczanymi lub kluskami kładzionymi z mąki pszennej.