Cynaderki po chińsku

Składniki na 6 porcji:

• 6 nerek wieprzowych
• pęczek dymki
• 1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
• po 2 łyżki sosu sojowego i soku z cytryny
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• pieprz cayenne
• cukier

Oczyszczone (bez kanalików) nerki zalej zimną wodą i dopiero po upływie 1-2 godzin wyjmij, osusz i - pokrojone na cienkie paski - wrzuć na wrzątek, by po 1-2 minutach odsączyć je na sicie.

Na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć imbir i pokrojoną dymkę, chwilę podsmaż, dodaj nerki i - mieszając - smaż dalsze 1-2 minut. Wlej teraz sos sojowy, sok z cytryny, wsyp łyżeczkę cukru, wymieszaj, podsmaż jeszcze minutę, a następnie zdejmij patelnię z ognia i wlej olej sezamowy.

Po wymieszaniu cynaderek z sosem możesz je podać na gorąco, z ryżem albo na zimno - z bułeczkami.