Cudaczki karnawałowe

Składniki:

• 2 1/2 szklanki mąki
• 10 dag masła
• 6 jaj
• 2 szklanki wody
• szczypta soli
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Wodę zagotuj z masłem i solą, do wrzącej wsyp mąkę i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż masa stanie się szklista. Odstaw ją do przestygnięcia, a następnie dodawaj po jednym jaju i ucieraj, aż uzyskasz jednolitą masę. Przykryj ją i wstaw na godzinę do lodówki.

Do rondla wlej olej na wysokość 3-4 cm i dobrze go rozgrzej. Wyjmij ciasto z lodówki i, nabierając łyżeczką, wkładaj je do gorącego tłuszczu. Po usmażeniu z obu stron na złoty kolor wyjmij placuszki łyżką cedzakową i osącz je nadmiaru tłuszczu na bibule. Na końcu - już na półmisku - obficie posyp cukrem pudrem.