Cielęcina po śródziemnomorsku

Składniki:

• 60 dag cielęciny bez kości
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka mąki
• 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
• 2 zielone papryki
• 4 pomidory (mogą być mrożone)
• 1 mała ostra papryczka chili
• 5 ząbków czosnku
• kilkanaście zielonych oliwek bez pestek
• sól
• pieprz

Mięso pokrój w dużą kostkę, wrzuć do garnka na rozgrzaną oliwę i lekko zrumień. Oprósz mąką, wymieszaj i zalej winem połączonym z taką samą ilością wody.

Pomidory sparz wrzątkiem, usuń skórkę i pestki, paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę. Czosnek przepuść przez praskę.

Przygotowane warzywa wraz z przyprawami, czosnkiem i oliwkami dodaj do mięsa. Duś je pod przykryciem około 90 minut, od czasu do czasu mieszaj. Podawaj z kluseczkami lub pieczywem.