Ciasto naleśnikowe z owocami

Składniki na 4 porcje:

• 1/2 szklanki mąki
• 4 żółtka
• 2 białka
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody mineralnej
• sól
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka oliwy

nadzienie:
• 75 dag porzeczek, czarnych jagód lub innych owoców
• masło do wysmarowania formy
• 1 niepełna szklanka ubitej śmietany

Roztrzep żółtka z wodą mineralną i mlekiem, dodając szczyptę soli. Składniki zmiksuj z mąką i odstaw na 40 minut. Teraz czas na owoce - umyj je, odsącz i oczyść, a następnie ułóż na dnie grubo wysmarowanej masłem foremki, posyp cukrem.

Ciasto wymieszaj z pianą ubitą z białek i oliwą. Zalej nim owoce, całość wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C - powinno się piec około 30 minut. Ciasto podawaj po lekkim przestudzeniu z dodatkiem bitej śmietany. Możesz je pokroić promieniście jak tort.