Ciasteczka owsiane z rodzynkami

Składniki:

• 25 dag mąki owsianej
• 5 dag masła lub margaryny

po 1/2 szklanki: cukru i mąki pszennej
• 1 jajo
• 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• esencja migdałowa
• 5 dag rodzynek
• kilkanaście migdałów

Migdały sparz i obierz ze skórki. Tłuszcz utrzyj z cukrem i żółtkiem. Do utartej masy dodaj przesianą mąkę pszenną zmieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mąkę owsianą i kilka kropli esencji migdałowej.

Z białka ubij sztywną pianę i wraz z namoczonymi wcześniej rodzynkami dodaj do masy owsianej. Całość dobrze wyrób (niestety, ręcznie).

Na natłuszczoną blaszkę układaj łyżką ciasteczka, a na każdym połóż migdała. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C na około 20 minut.

Uwaga! Mąkę owsianą otrzymasz przez zmielenie płatków owsianych w młynku do kawy.