Ciasteczka kokosowo-ryżowe

Składniki:

• 1 opakowanie kleiku ryżowego (ok. 20 dag)
• 1 kostka masła
• 3 jaja
• 1 szklanka cukru
• 3-4 łyżki wiórków kokosowych
• cukier waniliowy (lub kilka kropli esencji waniliowej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• tłuszcz lub specjalny pergamin do formy

Rozgrzej piekarnik do 150°C i przygotuj większą blaszaną formę.

Z podanych składników zagnieć ciasto, a następnie uformuj z niego kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Ułóż je na blasze w znacznych odstępach - w czasie pieczenia rosną! Poczekaj, aż nabiorą złocistego koloru.