Cebula nadziewana mięsem mielonym

Składniki na 4 porcje:

• 6 dużych cebul
• 25 dag mięsa mielonego (wołowego lub drobiowego)
• 5 dag ryżu
• 1/2 szklanki śmietany
• 1 łyżka masła lub margaryny
• natka pietruszki
• koperek
• szczypta cynamonu
• sól
• pieprz

Cebule obierz, umyj w zimnej wodzie i wrzuć do lekko osolonego wrzątku. Gotuj 2-3 minuty, po czym wyjmij i osącz. Teraz ostrym nożem wytnij w nich otwory, a następnie ostrożnie je powiększ i wydrąż łyżeczką.

Przygotuj nadzienie: do mielonego mięsa dodaj opłukaną, otrzepaną z wody i posiekaną natkę pietruszki oraz koperek. Wymieszaj z posiekaną cebulą (wcześniej wydrążoną) i połącz z ugotowanym na sypko ryżem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Nadzieniem napełnij wydrążone cebule, po czym ułóż je w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu i podlej połową szklanki wody (lub bulionu). Wstaw do mocno nagrzanego piekarnika i zapiekaj, aż cebula mocno się zrumieni.

Tuż przed końcem pieczenia polej śmietaną wymieszaną z cynamonem. Cebule podawaj z ziemniakami z wody.

Danie stanie się bardziej pikantne, jeśli tuż przed końcem zapiekania posypiesz cebule startym parmezanem lub innym serem o ostrym smaku.