Budyń z kaszy manny i pomidorów

Składniki:

• 50 dag pomidorów
• 1 cebula
• 5 jaj
• 3 łyżki startego żółtego sera
• 1/2 szklanki kaszy manny
• 2 łyżki oleju
• 1/2 szklanki śmietanki 22-proc.
• 2 łyżki posiekanej bazylii
• sól
• pieprz
• masło i bułka tarta do formy

Cebulę obierz, posiekaj i zeszklij na oleju. Dodaj pokrojone pomidory, duś ją do miękkości, a potem przetrzyj przez sito i wystudź. Do otrzymanego przecieru wbij żółtka, wlej śmietankę i wsyp ser, kaszę i bazylię. Masę dopraw solą i pieprzem, a następnie delikatnie połącz z pianą ubitą z białek. Przełóż do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Formę szczelnie zamknij i wstaw do dopasowanego wielkością rondla z wrzątkiem. Gotuj około godziny.

Budyń podawaj zaraz po wyjęciu z formy, z dodatkiem stopionego masła lub sosu beszamelowego.