Brzoskwinie w cieście

Składniki:

• 16 połówek konserwowaych brzoskwiń
• olej do smażenia
• cukier puder
• cynamon

Ciasto:

• 14 dag mąki
• 1/8 litra białego wina
• 2 łyżki oleju
• 2 jajka
• 50 g dukry
• szczypta soli.

Mąkę, wino, olej, sól i żółtka miksujemy, aż otrzymamy gładkie ciasto (bardziej gęste niż na naleśniki). Łączymy z pianą ubitą na sztywno (z białek i cukru)
Połówki brzoskwiń zamaczamy w cieście i smażymy w dużej ilości mocno rozgrzanego oleju. Wyjmujemy łyżką cedzakową, osączamy na sicie lub pergaminia, posypujemy cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem.
Podajemy gorące.