Brokuły w cieście z czosnkowym sosem

Składniki na 4 porcje:

• 2 główki brokułów
• 1/2 l oleju
• mielona papryka (ostra lub słodka)

ciasto:
• 1 1/2 szklanki mąki
• 2 jaja
• 3/4 szklanki jasnego piwa
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

sos:
• 1/2 litra naturalnego jogurtu
• 4 łyżki majonezu sałatkowego
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Na początku opłucz i podziel na różyczki brokuły. Wrzuć je na kilka minut do osolonego wrzątku, potem odcedź. Mąkę zmiksuj z jajkami i piwem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Wstaw na godzinę do lodówki.

Przygotuj sos: czosnek obierz, przeciśnij przez praskę. Jogurt dokładnie wymieszaj z majonezem. Dodaj czosnek. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem.

W szerokim rondelku rozgrzej olej. Różyczki brokułów maczaj najpierw w cieście, a następnie wrzucaj do rozgrzanego oleju. Smaż ze wszystkich strona na złoty kolor i dokładnie osącz.

Brokuły podawaj z czosnkowym sosem, lekko oprószone mieloną papryką.