Brazylijski rosół z kury

Składniki:

• 2 l zimnej wody
• 1 kurczak (ok. 1 kg), pocięty na 4-6 części
• 5 dag gotowanej szynki
• 2 płaskie łyżki ryżu
• 2 większe pomidory
• 2 marchewki
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• kilka różyczek brokułów
• 1 cebula
• pieprz, sól

Mięso zalej wodą, dorzuć przepołowioną cebulę i postaw garnek na silnym ogniu. Gdy rosół się zagotuje, zbierz szumowiny, zmniejsz ogień, pozwól, by gotował się pod przykryciem przez kolejne 30 minut aż do chwili, gdy kurczak stanie się miękki, ale nie będzie się jeszcze rozpadał. Po wyjęciu mięsa ostudź rosół, przecedź go przez sitko i zbierz z powierzchni tłuszcz.

Sklarowany rosół z powrotem postaw na ogniu. Gdy zawrze, dodaj obrane i pokrojone pomidory, pokrojoną w talarki marchew, ryż i brokuły, po czym potrzymaj na mniejszym ogniu jeszcze przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Ugotowane kawałki kurczaka obierz z kości i wraz z szynką, pokrój w kwadraciki. Dodaj oba rodzaje mięsa do rosołu, który jeszcze przez chwilę podgrzewaj, oraz przypraw solą, pieprzem i posyp natką pietruszki.