Bitki wołowe lub cielęce w sosie pomidorowym

Składniki na 4 porcje:

• 50 dag wołowiny lub cielęciny na zrazy
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki oleju (oliwy z oliwek)
• 2 cebule
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 mała puszka koncentratu pomidorowego
• papryka słodka
• tymianek
• zioła prowansalskie
• majeranek lub inna ulubiona przyprawa
• sól

Cebulę pokrój w talarki, zeszklij na rozgrzanym w głębokiej patelni oleju, a następnie przełóż do innego naczynia.

Mięso pokrój w plastry w poprzek włókien, rozbij tłuczkiem i oprósz mąką. Tak przygotowane podsmaż z obu stron na pozostałym na patelni tłuszczu i dodaj cebulę, bulion, a na koniec przyprawy i sól.

Bitki duś pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec duszenia wymieszaj z koncentratem pomidorowym i ewentualnie ze śmietaną.

Podawaj z ziemniakami piure lub kaszą gryczaną (jęczmienną) oraz z gotowanymi warzywami (fasolką szparagową, zielonym groszkiem, kalafiorem) albo surówką (z warzyw mieszanych, selera z jabłkiem).