Bitki cielęce

Składniki:

• 80 dag zadniej cielęciny
• 2 grejpfruty
• 1 pęczek dymki
• 1 kieliszek białego wytrawnego wina
• 2 łyżki oleju i masła
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• sól
• pieprz
• cukier

Mięso oczyścić z błon, pokrój w plastry i lekko zbij tłuczkiem. Teraz oprósz do smaku solą i pieprzem, następnie usmaż na silnie rozgrzanym oleju. Po usmażeniu przełóż bitki do rondla, dodaj masło i drobno pokrojone dymki, wlej wino i duś na małym ogniu około 20 minut Na koniec wyciśnij sok z grejpfruta, dopraw go cukrem, wlej do mięsa, delikatnie wymieszaj i duś jeszcze 10-12 minut.

Mąkę ziemniaczaną rozprowadź zimną wodą (2 łyżki), wlej do bitek i podgrzewaj na małym ogniu, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Obrany grejpfrut pokrój w kostkę, usuń pestki, włóż do mięsa i lekko podgrzej.

Tak przygotowane bitki możesz podawać z ryżem i sałatą.