Befsztyki z koniakiem i z zielonym pieprzem

Składniki na 4 porcje:

• 4 grube plastry polędwicy wołowej
• 2 łyżki zielonego pieprzu
• po 1 łyżce oliwy z oliwek i masła
• 3 łyżki koniaku
• sól

Befsztyki lekko zbij tłuczkiem zwilżonym w zimnej wodzie (lub dłonią zwiniętą w pięść), oprósz solą i obtocz w grubo zmielonym pieprzu.

Na patelni rozgrzej oliwę z masłem. Smaż befsztyki - na początku na dużym ogniu, a później na zmniejszonym z obu stron po 3 minuty (krwiste) lub po 4-5 minut (bezkrwiste).

Usmażone polej koniakiem i zapal. Podawaj, gdy płomień zgaśnie, z dodatkiem ziemniaków pieczonych oraz mieszanej zielonej sałaty.

Uwaga! Zamiast zielonego pieprzu możesz dodać czarny, ale tylko jedną łyżkę.