Bakłażany po gruzińsku

Składniki:

• 4 spore bakłażany
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 2 łodygi selera naciowego
• 3-4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 2 łyżki octu winnego
• 3 łyżki oliwy lub oleju
• po szczypcie przyprawy curry i cukru
• sól, pieprz

Umyte i osuszone bakłażany po odcięciu łodyżek przekrój wzdłuż na pół. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy (oleju) i usmaż połówki bakłażanów, rumieniąc je z obu stron (po 4-5 minut z każdej).

Przygotuj sos: drobno pokrojony czosnek, cebulę i łodygi selera naciowego wkładaj do zmiksowania, dodaj sól, pieprz, curry i cukier, wlej ocet i oliwę. Wszystko dokładnie zmiksuj, wymieszaj z orzechami, przelej do miseczki i odstaw do lekkiego schłodzenia. Przed podaniem polej potrawę schłodzonym sosem. Podawaj na zimno i ciepło.