Babka z kaszy manny

Składniki:

• 1 szklanka kaszy manny
• 3 jaja
• cynamon
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• cukier waniliowy
• szczypta soli
• masło i bułka tarta do formy

Roztrzepane jaja postaw w misce, na garnku z gorącą wodą i ubij je z cukrem. Gdy masa zgęstnieje i powiększy objętość, zdejmij ją z pary i ubijaj dalej, aż do ostygnięcia. Powoli, wciąż ubijając, wsyp do niej kaszę.

Tak przygotowane ciasto, doprawione szczyptą soli i cynamonem, przełóż do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą i wstaw do nagrzanego piekarnika (200°C) mniej więcej na 40 minut.

Zagotuj mleko z cukrem waniliowym i ciepłym polej upieczoną babkę, po czym powtórnie wstaw ją do piekarnika i trzymaj tak długo, aż ciasto wchłonie płyn i lekko się zrumieni.

Babka jest pyszna z syropem owocowym, na ciepło lub na zimno.