Babka gryczana

Składniki na 4 porcje:

• 1 szklanka kaszy gryczanej
• 2 łyżki oliwy
• 1 1/2 szklanki wody
• 15 dag twarogu
• 2 jaja
• po 1 łyżce posiekanej natki pietruszki i selera
• sól
• pieprz

Na początku umytą kaszę zalej gorącą wodą, ugotuj na sypko i odstaw. Następnie rozetrzyj twaróg z żółtkiem, dodaj zieleninę, sól i pieprz. Pozostałe białko i drugie jajo rozbełtaj, wymieszaj najpierw z oliwą, solą i pieprzem, a potem z przestudzoną kaszą.

Do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy wkładaj kolejno: połowę przyprawionej kaszy, masę serową, pozostałą część kaszy. Babkę wstaw do nagrzanego piekarnika (190°C) i piecz około 30 minut.