Babka staroświecka

Składniki:

ciasto:
• 30 dag mąki

po 7 dag: masła i smalcu
• 5 dag rodzynek
• 4 żółtka
• 2 białka i 1 jajo
• 7 dag cukru
• 2 dag drożdży
• 1/4 szklanki mleka

do dekoracji:
• cukier puder
• wanilia

Masło i smalec utrzyj, dodaj żółtka, cukier i mąkę i wszystko razem ucieraj dalej. Drożdże rozrób ciepłym mlekiem i wlej do ciasta. Starannie wyrabiaj je jeszcze przez kilkanaście minut. Z białek ubij sztywną pianę i ostrożnie dodaj do wyrobionego ciasta. Wsyp rodzynki.

Ciasto przełóż do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką, odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, przed wstawieniem do średnio gorącego piekarnika posmaruj rozbełtanym jajem. Piecz ok. 45 min. Przed wyjęciem sprawdź zaostrzonym patyczkiem, czy się upiekło.

Upieczoną i ostudzoną babkę wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem wymieszanym z drobno posiekaną wanilią.