Babka kresowa

Składniki:

• 10 dag gryczanej mąki
• 10 dag migdałów
• 1 łyżka płatków migdałowych
• 4 jaja
• mielone goździki
• po 20 dag masła i cukru
• sól

Migdały sparz, obierz ze skórki, posiekaj. Utrzyj na pianę masło z cukrem i, cały czas ucierając, dodawaj po jednym żółtku i łyżce mąki.

Ubij na sztywno pianę z białek, połącz z ciastem i migdałami, dodaj szczyptę soli i goździków. Całość delikatnie, ale dokładnie wymieszaj.

Formę lekko wysmaruj masłem, wlej ciasto, wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz 30-35 minut. Udekoruj płatkami migdałów.