Babka drożdżowa „topielec”

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 15 dag margaryny
• 1 1/2 szklanki mleka
• 3 jaja
• 7 dag drożdży
• esencja zapachowa
• garść rodzynek
• masło do wysmarowania formy

Drożdże rozetrzyj z łyżeczką cukru i łyżeczką mąki, następnie wlej letnie mleko i całość odstaw w ciepłe miejsce. Tłuszcz posiekaj z mąką, po czym wbij jaja i wlej przygotowany rozczyn. Całość musisz bardzo dokładnie wyrobić.

Z wyrobionego ciasta uformuj kulę, włóż ją do plastikowej torby i zanurz w zimnej wodzie. Po upływie 15-20 minut ciasto powinno wypłynąć. Należy wtedy wyrobić je jeszcze raz, dodać esencję oraz umyte i osuszone rodzynki. Teraz włóż je do formy wysmarowanej masłem i odstaw, żeby wyrosło.

Babkę powinno się piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Przed wstawieniem do piekarnika możesz ją posypać kruszonką.