Babeczki z pieczarkami

Składniki na 6 porcji:

ciasto:
• 2 szklanki mąki
• 15 dag masła
• 3 żółtka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki gęstej śmietany
• szczypta soli

farsz:
• 50 dag pieczarek
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy
• 1 białko
• pieprz
• natka pietruszki

do dekoracji:
• kolorowe papryki

Z podanych składników zagnieć ciasto i wstaw je do lodówki. Foremki do babeczek wysmaruj tłuszczem i oprósz bułką tartą. Następnie rozwałkuj schłodzone ciasto i wylep nim foremki (najlepiej każdą wytnij odpowiedni krążek i wciśnij go do środka). Wstaw do piekarnika i piecz około 15 minut w temperaturze 180°C.

Przygotuj pieczarki i cebulę - oczyść je, drobno pokrój i usmaż na oliwie. Z białka ubij sztywną pianę, połącz ją z pieczarkami, dopraw pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Upieczone, jeszcze ciepłe babeczki delikatnie wyjmij z foremek, napełnij farszem, a na koniec - wedle uznania - udekoruj kolorową papryką. Ułóż na blasze i ponownie wstaw do piekarnika na 10 minut, aby farsz się zapiekł.