Szczupak faszerowany

Składniki:

• szczupak (ok. 1 kg)
• 25 dag cielęciny
• 1 jajo
• 1 marchewka
• 1/2 średniej pietruszki
• kawałek selera
• 1 cebula
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sól, pieprz

Zacznij od przygotowania ryby: umyj ją, oczyść z łusek i spraw. Wszystkie warzywa umyj, oskrob. Marchewkę, pietruszkę i seler pokrój w małe słupki, a cebulę posiekaj. Cielęcinę zmiel, dodaj jajo i bułkę tartą, na koniec wsyp koperek i dokładnie wyrób.

Przygotowaną masę mięsną wymieszaj z warzywami, masą naszpikuj rybę, natrzyj solą i pieprzem. Rybę zszyj nitką lub zepnij szpilkami do drobiu, a następnie ułóż na folii aluminiowej posmarowanej masłem i zawiń. Teraz wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 30 minut. Podawaj z ziemniakami i surówką.