Żur na białej kiełbasie

Składniki:

• 60 dag białej surowej kiełbasy
• 3-4 szklanki zakiszonego żuru
• 20 dag chudego wędzonego boczku
• 4 jaja ugotowane na twardo
• 2 cebule
• kilka suszonych grzybów
• 4 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 szklanka gęstej śmietany
• 2 łyżki majeranku
• sól, pieprz

Grzyby namocz, a cebulę i czosnek obierz i poprzecinaj na mniej więcej równe 4 części. Boczek pokrój w kostkę i wytop na patelni.

Kiełbasę zalej małą ilością gorącej wody, dodaj grzyby, cebulę, 2 ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, po czym kiełbasę wyjmij i pokrój na plasterki.

A teraz do wywaru wlej żur i dodaj pozostały rozgnieciony czosnek, majeranek, kiełbasę i boczek. Na koniec wlej śmietanę, a jaja obierz, pokrój na cząstki i wrzuć do zupy.