Zupa ze świeżych grzybów i warzyw

Składniki:

• 50 dag grzybów (borowiki)
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 łyżka zielonego groszku
• 1 1/3 litra wywaru z warzyw
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz

Grzyby oczyść, umyj (jeśli trzeba, zdejmij skórkę) i cienko poszatkuj. Potem posól i duś na 2 łyżkach masła wraz z posiekaną cebulą. Duś, cały czas mieszając, aż grzyby się zrumienią.

Warzywa obierz, pokrój „na zapałkę”. Dodaj zielony groszek i ugotuj wszystko w małej ilości osolonej wody. Do warzyw dodaj przygotowane grzyby, zalej wszystko wywarem.

Z łyżki masła i mąki przygotuj zasmażkę, rozprowadź kilkoma łyżkami zimnej wody, dodaj do zupy i gotuj przez 10 minut. Warzywa do zupy możesz przetrzeć.

Przed podaniem zupę posyp natką pietruszki.