Zupa z soczewicy

Składniki:

• 18 dag żółtej soczewicy
• 1 1/2 litra wody
• 1-2 pomidory
• 2 łyżki masła lub oliwy
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cytryny
• sól, pieprz

Pomidory umyj i pokrój w ćwiartki a soczewicę opłucz, zalej gorącą wodą i odstaw na 30 minut, po czym odcedź.

W garnku rozgrzej oliwę, włóż drobno posiekaną cebulę, podsmaż ją na złoty kolor, dodaj soczewicę, wlej wodę i gotuj na małym ogniu tak długo, aż soczewica będzie zupełnie miękka (około 50 minut). Wtedy dodaj ćwiartki pomidora, pod koniec gotowania - liść laurowy i roztarty czosnek. Dopraw zupę solą i pieprzem i jeszcze raz zagotuj. Przed podaniem dodaj sok z cytryny.