Zupa pieczarkowa

Składniki:

• 25 dag pieczarek
• 1/2 cytryny
• 1 litr wywaru z warzyw
• 1 łyżka masła
• 20 dag ziemniaków
• 1 łyżka drobno pokrojonej pietruszki
• masło i mąka do zasmażki
• sól
• pieprz

Pieczarki oczyść, opłucz, cienko poszatkuj i skrop sokiem z cytryny. Rozgrzej w garnku łyżkę masła, włóż pieczarki i podduś je, nie rumieniąc. Zalej gorącym wywarem i gotuj na małym ogniu około 45 minut.

Ziemniaki pokrój w kostkę lub wytnij z nich kulki. Wrzuć do zupy, dodaj sól i pieprz. Z masła i mąki zrób zasmażkę, rozprowadź małą ilością zimnej wody, wlej do zupy i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Przed podaniem posyp natką pietruszki.