Zupa krem z czerwonej papryki

Składniki na 10 porcji:

• 1 dag czosnku
• 2 dag szalotki
• 2 dag oregano (świeże)
• 40 dag czerwonej papryki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mały pomidor
• 5 g sambal oelek (pikantna pasta indonezyjska)
• 2 l bulionu drobiowego
• 1 1/4 szklanki śmietany 35-proc.
• sól, pieprz
• 5 g papryki (w proszku)

Posiekaj szalotki, czosnek i oregano. Pokrój paprykę w plasterki. Czosnek i szalotki podsmaż na oliwie z oliwek. Dodaj paprykę i oregano (zostaw 1/3), pomidory i sambal oelek. Wlej teraz bulion drobiowy i dodaj śmietanę. Wszystko przypraw do smaku i doprowadź do wrzenia.

Następnie zmiksuj i przelej przez sitko. Wymieszaj z pozostałą częścią papryki i oregano.

Przed podaniem zupę ozdób bitą śmietaną, posyp sproszkowaną papryką. Na wierzchu połóż liść oregano.