Ziemniaki pieczone faszerowane twarożkiem

Składniki na 4 porcje:

• 8 ziemniaków (1 1/2 kg)

farsz:
• 35 dag półtłustego twarogu
• 1/2 szklanki śmietany 22-proc.
• 1 pomidor (15 dag)
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól, pieprz

do przybrania:
• 1 plasterki łososia, szynki i salami
• 1 łyżka kawioru
• 1 łyżka pokrojonej w kostkę papryki
• kilka gałązek koperku, szczypiorku i rzeżuchy

Ziemniaki umyj, ponacinaj z wierzchu na krzyż, zawiń w folię aluminiową i upiecz (50 minut) w piekarniku nagrzanym do temperatury 210°C.

Przygotuj farsz: ser rozetrzyj ze śmietaną, musztardą i przyprawami, opłukany szczypiorek oraz oczyszczone i umyte rzodkiewki posiekaj i razem dodaj do masy serowej. Sparzony, obrany ze skórki i oczyszczony z pestek pomidor osącz, posiekaj i również wymieszać z serem.

W upieczonych ziemniakach w miejscach nacięcia zrób wgłębienia i wypełnij je masą serową. Gotowe już ziemniaki faszerowane przybierz dodatkami podanymi w przepisie.