Żeberka z sosem jabłkowym

Składniki na 8 porcji:

• 1 kg żeberek
• 1/2 szklanki przecieru jabłkowego
• 1 łyżka mąki
• 1 cebula
• 1 liść laurowy
• 2-3 goździki
• kilka ziaren pieprzu
• sól
• 1 jajko i bułka tarta do panierowania
• tłuszcz do smażenia

Żeberka opłucz i obgotuj w wodzie z dodatkiem goździków, pieprzu, liścia laurowego, soli i mocno przypieczonej cebuli. Następnie samo mięso wyjmij i podziel tak, by na jedną porcję przypadały dwa żeberka. Wywar przecedź i zachowaj. Żeberka panieruj w roztrzepanym jajku oraz bułce tartej i usmaż na tłuszczu na złoty kolor.

Do wywaru dodaj przecier jabłkowy i mąkę rozprowadzoną odrobiną wody, po czym wymieszaj go i zagotuj.

Żeberka podaj na półmisku z sosem i pieczonymi jabłkami z kminkiem.