Żeberka w sosie barbecue

Składniki:

• 1 kg żeberek
• 1 mała cebula
• 1 cytryna
• sól

sos:
• 1 1/2 szklanki keczupu
• 3 łyżki sosu worcestershire
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 1 1/2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka chili
• pieprz
• sól

Żeberka opłucz, osusz, podziel na porcje. Włóż do garnka, zalej wrzącą wodą tak, aby przykryła żeberka, dodaj cytrynę i cebulę pokrojone w cienkie plasterki, posól i gotuj do miękkości (około 50 minut).

Oczyszczony czosnek przeciśnij przez praskę. W garnku o grubym dnie zmieszaj teraz wszystkie składniki sosu i wlej pół szklanki wody. Całość doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje. Żeberka wyjmij, osusz, piecz na ruszcie, smarując sosem i odwracając od czasu do czasu.

Podawaj z pozostałym sosem.