Żeberka duszone z cebulą

Składniki na 12 porcji:

• 1 1/2 kg żeberek
• 30 dag cebuli
• pół szklanki kwaśnej śmietany 22-proc.
• 3 łyżki soli
• 2 szklanki bulionu grzybowego z kostki
• 1 łyżka mąki
• 2 liście laurowe
• pieprz ziarnisty

Mięso umyj, osusz i podziel na porcje, po czym obsmaż na gorącej patelni. Cebulę obierz, umyj i posiekaj. Żeberka układaj warstwami, przesypując je cebulą. Dodaj liście laurowe, pieprz i sól.

Następnie wlej gorący bulion i - jeśli okaże się to konieczne - wrzącą wodę w takiej ilości, aby pokryła mięso. Uduś żeberka na małym ogniu do miękkości.

Pod koniec dodaj śmietanę wymieszaną z mąką i zagotuj. Podaj z kopytkami i surówką.