Zapiekanka z ziemniaków, ryby i pomidorów

Składniki:

• 80 dag ziemniaków
• 60 dag filetów rybnych
• 1 szklanka przecieru pomidorowego
• 30 dag pomidorów
• 15 dag cebuli
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka tartej bułki
• tłuszcz do formy
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1 liść laurowy
• 1 goździk
• 1/4 łyżeczki sproszkowanej papryki
• pieprz
• sól
• 3 ziarna ziela angielskiego

Filety opłucz, osusz, po czym zalej wrzącym przecierem pomidorowym zagotowanym z papryką, kminkiem, szczyptą pieprzu, goździkiem, liściem laurowym, zielem angielskim i posiekanym czosnkiem. Odstaw na 30 minut w chłodne miejsce. Następnie filety wyjmij i podziel na małe porcje.

Cebule obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój w plastry. Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój w cienkie półplasterki, sparz osoloną wrzącą wodą, osącz, osusz.

Żaroodporne naczynie wysmaruj tłuszczem i posyp tartą bułką. Włóż ziemniaki, dodaj sól i olej (łyżka). Na ziemniakach ułóż cebulę, całość lekko posól, potem włóż pomidory - posól je i polej resztą oleju. Potrawę zapiekaj pod przykryciem przez 20 minut w gorącym piekarniku. Następnie wyjmij ją, na pomidorach ułóż porcje ryby, osól. Przecier pomidorowy, w którym ryba się moczyła, musisz teraz lekko osłodzić. Rybę polej przecierem (wyjmij listek laurowy) i zapiekaj bez przykrycia jeszcze przez 20 minut. Danie podawaj jeszcze gorące.