Zapiekanka z marchwi

Składniki na 5 porcji:

• 1 kg marchwi
• 1 cebula
• 1 1/2 łyżeczki chrzanu
• 1/2 szklanki majonezu niskotłuszczowego
• 1 szklanka bułki tartej
• 1/2 szklanki stopionego masła
• 1 łyżeczka soli
• szczypta pieprzu

Oczyszczoną i pokrojoną w kostkę marchewkę ugotuj na półmiękko w niewielkiej ilości osolonej wody. Po odcedzeniu przełóż ją do żaroodpornego naczynia.

Pół szklanki wywaru wymieszaj w rondelku lub miseczce z posiekaną cebulą, chrzanem, majonezem, solą i pieprzem. Tym sosem polej marchewkę, posyp ją bułką tartą, skrop stopionym masłem i zapiekaj w rozgrzanym do 180°C piekarniku, aż bułka lekko się zrumieni.