Wykwintna zapiekanka

Składniki na 4 porcje:

• 50 dag mrożonych małży
• 5 dag chudej szynki
• 2 cebule
• 5 dag posiekanych migdałów
• 1 kieliszek białego wytrawnego wina
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka przesianej tartej bułki
• sól szczypta pieprzu i cukru

sos:
• 10 dag krabów z puszki
• 2 surowe żółtka
• 1-2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• sól
• pieprz
• szczypta cukru

Mrożone małże wrzuć na 2 minuty do wrzątku, osącz i już w salaterce posyp otartą skórką i skrop sokiem z cytryny. Obrane cebule posiekaj, zeszklij na łyżce stopionego masła. Wymieszaj je z pokrojoną w cienkie paski szynką, chwilę smaż, po czym dodawaj małże, podlewając winem. Chwilę duś całość na niewielkim ogniu.

Przygotuj sos: roztarty z solą czosnek utrzyj z mięsem krabów i żółtkami na jednolitą masę. Dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem. Na koniec wymieszaj go ze śmietanką.

Przygotowawszy wszystkie składniki włóż do żaroodpornego naczynia wysmarowanego łyżką masła i posypanego tartą bułką małże. Polej je krabowym sosem i posyp migdałami oraz grudkami pozostałego masła. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i zapiekaj około 10 minut.

Zapiekankę możesz podawać jako gorącą przekąskę, a także z frytkami lub ziemniakami.