Wykwintna sałatka z czerwonej kapusty

Składniki:

• 3 kg czerwonej kapusty
• 1 kg jabłek
• 1 kg pomidorów
• 50 dag cebuli

zalewa:
• 1 szklanka octu 10-proc.
• 9 szklanek wody
• kilka goździków
• 4 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 6 łyżek cukru
• 3-4 łyżeczki soli

Kapustę dokładnie poszatkuj i posyp płaską łyżką soli. Teraz pokrój w plasterki cebulę, również posyp łyżeczką soli i odstaw na 24 godziny. Następnie warzywa odciśnij z soku, zalej gorącą zalewą i gotuj 45 minut.

Pomidory włóż na 5 minut do gorącej wody, po czym wyjmij, ostudź i obierz ze skórki. Pod koniec gotowania do kapusty dodaj pokrojone na cząstki pomidory i obrane starte jabłka, wszystko razem przez chwilę gotuj.

Teraz nałóż gorącą sałatkę do słoików, do każdego wlej łyżkę oleju słonecznikowego, następnie dokładnie zamknij. Pasteryzuj 15-20 minut.