Wykwintna sałatka w ananasie

Składniki:

• 1 świeży ananas
• 1 nieduży pieczony kurczak
• 2 łodygi selera naciowego
• 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 1 brzoskwinia

sos:
• 1/2 szklanki majonezu sałatkowego
• 1/2 szklanki gęstej śmietany
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
• sól
• pieprz

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw do lekkiego schłodzenia.

Cały ananas przetnij wzdłuż na pół (łącznie z koroną), wyjmij miąższ (nie uszkadzając łupiny) i usuń z niego łykowaty środek. Miąższ ananasa potnij w kostkę, selery naciowe w cienkie plasterki, a obrane mięso z kurczaka - w kostkę. Połącz składniki sałatki, zalej ją sosem, delikatnie, lecz dokładnie wymieszaj, przykryj i wstaw na 2-3 godziny do lodówki.

Brzoskwinię sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na plasterki. Mocno schłodzoną sałatkę ułóż w łupinach ananasa, gęsto posyp orzechami i udekoruj plasterkami brzoskwini.