Wołowina z fasolą po meksykańsku

Składniki na 4 porcje:

• 40 dag młodej wołowiny
• 3 plasterki boczku wędzonego
• puszka czerwonej fasoli (40 dag)
• puszka pomidorów w zalewie (40 dag)
• 1 cebula (10 dag)
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 zielona papryka (25 dag)
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka cukru
• przyprawa chili
• sól, pieprz

Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę. Posiekaj na drobno cebulę bez łupin i zmiażdż obrany czosnek. Mięso z cebulą i czosnkiem podsmaż na patelni teflonowej, na rozgrzanej oliwie. Fasolę osącz, a zalewę zagotuj. Podsmażoną wołowinę przełóż do wrzącej zalewy i duś na małym ogniu pod przykryciem.

Paprykę umyj, oczyść z gniazda nasiennego i potnij w kostkę, a pomidory rozgnieć widelcem. Do miękkiej wołowiny dodaj fasolę i przyprawy, a na 15 minut przed końcem duszenia - paprykę i pomidory z zalewą. Dopraw do smaku wedle uznania.

Podawaj z makaronem (wstążki) lub z pieczywem.