Wieprzowy gulasz

Składniki na 4 porcje:

• 90 dag łopatki
• 2 duże cebule
• 60 ml oleju lub smalcu
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 ząbek czosnku
• kawałek skórki słoniny
• sól

Przygotuj mięso: umyj je, osusz i pokrój w grubszą kostkę. Cebulę i czosnek obierz, cebulę pokrój w kostkę, a czosnek bardzo drobno posiekaj.

Na rozgrzanym oleju zeszklij następnie cebulę i czosnek. Potem dodaj paprykę w proszku i dolej 1-2 łyżki wody.

Posolone mięso włóż do garnka, dodaj skórkę słoniny, chwilę smaż, po czym zalej taką ilością wody, aby ledwo przykrywała mięso. Garnek przykryj i duś gulasz na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Przed podaniem dosyp jeszcze trochę mielonej papryki, aby ożywić kolor i smak potrawy.