Wątróbka smażona

Składniki:

• 60 dag wątróbki
• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła
• pieprz
• jarzynka
• mąka do panierowania
• tłuszcz do smażenia
• mleko do namoczenia wątróbki

Cebulę obierz, pokrój w plasterki i usmaż na teflonowej patelni na złoty kolor. Wątróbkę opłucz, oczyść, pokrój w ukośne plastry grubości 1,5 cm i mocz w mleku przez godzinę. Potem wyjmij, osusz, oprósz pieprzem i obtocz w mące. Smaż na rozgrzanym tłuszczu, pod koniec dodaj cebulę oraz masło i jeszcze chwilę smaż. Przed podaniem posyp jarzynką.