Wątróbka cielęca po gruzińsku

Składniki na 4 porcje:

• 50 dag wątróbki cielęcej,
• 2-3 łyżki soku z granatów lub octu winnego rozcieńczonego łyżką wody
• po 1/4 łyżeczki roztartego suszonego tymianku i rozmarynu
• 1 łyżka mąki
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
• sól, pieprz

Obraną z błon, umytą i osuszoną wątróbkę pokrój w ukośne plastry, oprósz mąką i usmaż na rozgrzanym oleju. Mięso posyp tymiankiem, rozmarynem i pieprzem. Skrop także sokiem z granatów (octem), po czym duś na niewielkim ogniu około 5 minut. Posól lub przypraw dopiero pod koniec.

Przed podaniem posyp posiekaną zieloną pietruszką i podawaj z kluseczkami, ryżem lub bułką.