Warzywny omlet

Składniki na 4 porcje:

• 6 jaj
• 4 ugotowane ziemniaki
• 2 papryki
• 6 łyżek mleka
• 1 cebula
• suszony tymianek lub majeranek
• 1 łyżki oleju
• natka pietruszki
• sól
• biały pieprz

Jajka roztrzep z mlekiem. Dodaj pół łyżeczki ziół, a także po szczypcie soli i pieprzu. Teraz pokrój w plasterki ziemniaki. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne. Cebulę obierz, umyj i pokrój w krążki.

Na dużej patelni rozgrzej olej. Podsmaż na nim najpierw cebulę, potem paprykę, a na końcu ziemniaki. Całość oprósz solą. Podsmażone warzywa zalej jajeczną masą. Smaż, przechylając patelnię, tak, by nieścięta masa spływała na dno. Przykryj pokrywką i dalej smaż, aż omlet zetnie się na wierzchu.

Omlet pokrój na 4 porcje. Każdą posyp posiekaną natką.

Omlet będzie bardziej wykwintny, jeśli usmażysz go z dodatkiem 2-3 łyżek koktajlowych krewetek.