Kolorowy gulasz wegetariański

Składniki na 2 porcje:

• po 1 papryce czerwonej, zielonej i żółtej
• 1 cukinia
• 1 pęczek dymki
• 2 marchewki
• 2 łyżki oliwy
• 10 czarnych oliwek
• bazylia
• przyprawy do gulaszu
• sól

Przygotuj warzywa do gulaszu: paprykę przekrój, oczyść z nasion i pokrój na kawałki, dymkę pokrój w talarki. Marchewkę oskrob, umyj i pokrój w słupki. Cukinię umyj, pokrój w półplasterki.

W rondlu rozgrzej oliwę i przesmaż na niej cebulę. Dodaj paprykę, potem przyprawy do gulaszu. Następnie wlej 1/3 szklanki wody i duś 5 minut. Teraz włóż marchewkę i cukinię, całość oprósz solą do smaku i bazylią. Duś jeszcze 10 minut, a pod koniec dodaj oliwki.