Udka kurczaka w pomidorach i papryce

Składniki na 4 porcje:

• 4 udka kurczaka
• 40 dag zielonej papryki
• 40 dag pomidorów
• 1 duża cebula
• 3 łyżki oleju
• słodka papryka w proszku
• bulion z kurczaka (instant)
• czarny pieprz

Udka kurczaka umyj, natrzyj bulionem instant, pieprzem i papryką, a następnie podsmaż na oleju z obu stron na złoty kolor.

Strąki papryki dokładnie umyj, osusz i przekrój na pół. Potem usuń gniazda nasienne i białe części i potnij w paseczki. Pomidory sparz, zdejmij skórkę, pokrój w grube plastry. Cebulę pokrój w kostkę.

Połowę papryki, pomidorów oraz cebuli włóż do żaroodpornego naczynia, posyp bulionem instant i pieprzem. Połóż na nich udka i przykryj pozostałymi warzywami. Całość posyp wiórkami masła, przykryj i wstaw do zimnego piekarnika. Piecz 55 minut w temperaturze 220°C. Na 10 minut przed końcem pieczenia zdejmij pokrywkę, aby wierzch potrawy się zarumienił.

Tak przygotowane udka podawaj z ugotowanym na sypko ryżem.