Tort z placków ziemniaczanych z pieczarkami

Składniki:

ciasto:
• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 1 jajo
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• (ilość mąki użyta do ciasta zależy od soczystości ziemniaków)
• sól, pieprz
• olej do smażenia

farsz:
• 60 dag pieczarek
• 2 cebule
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki gęstej śmietany
• sól, pieprz

sos:
• 30 g masła
• 30 g mąki
• 400 ml mleka lub mleka ze śmietanką
• gałka muszkatołowa
• musztarda
• sól, pieprz
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• ewentualnie sos pieczarkowy

Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na tarce z małymi otworami. Cebulę obierz, zetrzyj na tarce i dodaj do ziemniaków. Teraz wbij jajko, wsyp mąkę, całość przypraw solą i pieprzem, wymieszaj.

Placki (o średnicy deserowego talerzyka) smaż na mocno rozgrzanym oleju, z obu stron na rumiano i odkładaj w ciepłe miejsce.

Przygotuj farsz: pieczarki oczyść, opłucz, osącz i drobno posiekaj. Cebule obierz i również drobno pokrój. Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij na niej cebulę, dodaj pieczarki i duś 7-10 minut. Pod koniec duszenia dodaj masło, sól, pieprz i wlej śmietanę.

Na każdy placek rozłóż duszone pieczarki, przykrywając farsz następnym plackiem. Ułóż tak 4-5 warstw.

W garnku rozpuść na małym ogniu masło, dodaj mąkę i - nie rumieniąc -wymieszaj na jednolitą masę. Następnie wlej zimne mleko lub mleko ze śmietanką i mieszając gotuj, aż sos zgęstnieje. Dopraw musztardą, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Sos własnej roboty z powodzeniem możesz zastąpić gotowym sosem pieczarkowym.

Sosem polej tort, a wierzch posyp pietruszką.