Tort serowy z kiwi

Składniki:

ciasto:
• 2 jaja
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru

do dekoracji:
• krokant

masa:
• 50 dag zmielonego sera twarogowego
• 1/2ł łyżki esencji pomarańczowej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 szklanka śmietany 36-proc.
• 3 łyżeczki żelatyny

do dekoracji:
• 6 owoców kiwi

Zacznij od przygotowania ciasta: żółtka oddziel od białek i ubij z cukrem na krem. Z białek i 2 łyżek bardzo zimnej wody ubij pianę. Oba rodzaje mąki przesiej na masę z żółtek, dodaj do nich pianę i wszystko bardzo delikatnie wymieszaj. Ciasto przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 25 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.

Przygotuj masę serową: żelatynę namocz w 4 łyżkach wody i rozpuść, lekko ją podgrzewając. Ser utrzyj z esencją pomarańczową, cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj ubitą na sztywno śmietanę, żelatynę i wymieszaj.

Masę serową przełóż teraz na ostudzone ciasto, delikatnie wyrównaj powierzchnię i wstaw na 3 godziny do lodówki. Tort obłóż plastrami obranego kiwi, boki obsyp krokantem - podawaj natychmiast po przygotowaniu.