Tort po węgiersku

Składniki:

biszkopt:
• 3 łyżki mąki pszennej
• 7 jaj
• 1/2 szklanki cukru
• 8 łyżeczek kakao
• tłuszcz do tortownicy

poncz:
• 1/2 szklanki cukru
• 1 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• lub 1/2 łyżeczki do kawy kwasku cytrynowego
• 1 1/2 szklanki naparu herbaty (kolor słomkowy)
• olejek zapachowy

krem:
• 25 dag masła
• 25 dag margaryny
• 2 szklanki cukru
• 3 jaja
• 3 łyżki kakao
• 2 dag spirytusu (lub koniaku)
• 6 dag rumu
• 12 dag rodzynek

polewa czekoladowa:
• 1 1/2 tabliczki twardej czekolady
• 6 dag margaryny

Przygotuj biszkopt: jaja utrzyj z cukrem na parze, dodaj przesianą mąkę i wymieszaj z kakao, a następnie wyłóż do posmarowanej tłuszczem tortownicy. Biszkopt piecz w temperaturze 170°C przez 25 minut. Po ostudzeniu wyjmij ciasto z tortownicy i pokrój w poprzek na 5 krążków.

Przygotuj poncz: do naparu herbacianego dodaj cukier, sok z cytryny i olejek zapachowy, po czym wszystko wymieszaj.

Przygotuj krem: masło i margarynę lekko podgrzej i - nie zdejmując z ognia - utrzyj, dodając cukier. Gdy masa będzie puszysta, odstaw ją z ognia i dalej ucieraj, dodając stopniowo jaja. Pod koniec ucierania dodaj kakao i spirytus. Rodzynki zalej wrzącą wodą, odcedź, wsyp do rumu i poczekaj, aż dobrze nasiąkną, a wtedy dodaj je do kremu i wymieszaj.

Krążki biszkoptu nasącz ponczem z dodatkiem rumu po namoczeniu rodzynek, nałóż krem (warstwa kremu powinna być dwukrotnie grubsza krążka). Po nałożeniu ostatniego krążka i posmarowaniu go cienką warstwą kremu wygładź powierzchnię i boki tortu, i umieść go w chłodnym miejscu na około półtorej godziny.

Przygotuj polewę: czekoladę rozpuść, dodaj margarynę, dokładnie utrzyj (na wolnym ogniu).

Gdy krem na biszkopcie stężeje, pokryj wierzch i boki tortu półpłynną polewą czekoladową.