Tort orzechowy

Składniki na 6 porcji:

ciasto:
• 2/3 szklanki mąki
• 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru
• 5 dag masła
• 7 jaj
• 2 łyżeczki miodu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka z połowy cytryny
• sól

nadzienie:
• 20 dag łuskanych migdałów
• orzechów laskowych i ziemnych
• 1 kubeczek musu jabłkowego
• 1 niepełna szklanka kremówki
• 1/4 szklanki galaretki brzoskwiniowej (przygotowanej według przepisu na opakowaniu)
• 1 torebka bitej śmietany
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 kieliszek likieru wiśniowego

Utarty z jajek i cukru kogel-mogel podgrzewaj na parze, aż zgęstnieje. Dodaj miód, sól, skórkę otartą z cytryny, mąkę, proszek do pieczenia i utrzyj wszystko na gładką masę. Potem wlej łyżkę stopionego masła i wszystko dokładnie wymieszaj.

Przygotuj dwie tortownice (o średnicy 20 cm), natłuść je masłem i posyp mąką. Wlej ciasto (do połowy wysokości tortownicy) i piecz około 40 minut w temperaturze 180°C. W tym czasie ubij śmietanę. Orzechy posiekaj i 1/3 wymieszaj z kremówką. Masę skrop likierem.

Wyjmij ciasta - każde przekrój na 2 plastry. Wszystkie krążki obficie skrop likierem. Pierwszy krążek ułóż na paterze. Posmaruj go połową musu jabłkowego, przykryj drugim krążkiem i posmaruj resztą musu i kremówką. Przykryj następnym krążkiem i posmaruj kremem. Ostatni krążek posmaruj galaretką i skrop likierem.

Na koniec posyp tort orzechami z cukrem pudrem.