Tort naleśnikowy z ziemniakami

Składniki na 6 porcji:

ciasto:
• 1 czubata szklanka mąki
• 2 jaja
• 3/4 szklanki mleka
• 1 szklanka wody
• olej
• sól, biały pieprz

nadzienie:
• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 30 dag białego sera
• 2 cebule
• 2 żółtka
• 1 pęczek szczypiorku
• olej
• sól
• biały pieprz

ponadto:
• 5 dag ostrego żółtego sera żółta
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka

Jaja rozbełtaj, wlej wodę i mleko, potem dodaj mąkę ze szczyptą soli i pieprzem, a na koniec wszystkie składniki wymieszaj (najlepiej mikserem). Rozgrzaną patelnię posmaruj cienko olejem i usmaż naleśniki.

Ugotowane ziemniaki i biały ser przeciśnij przez praskę. Cebule posiekaj i zrumień na oleju, połącz z masą ziemniaczano-serową, dodaj żółtka i posiekany szczypiorek oraz sól i pieprz. Składniki starannie wymieszaj.

W wysmarowanej tłuszczem tortownicy układaj na przemian naleśniki i nadzienie, zaczynając i kończąc naleśnikiem.

Tort posyp startym serem i udekoruj różnokolorową papryką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 30 minut. Przed podaniem przełóż na udekorowany talerz.