Tarta z pomidorami i ziołami

Składniki:

ciasto:
• 40 dag mąki pszennej
• 20 dag masła lub margaryny
• 2-3 jaja
• sól

nadzienie:
• 1 kg pomidorów
• 3 duże cebule (30 dag)
• 1 duży ząbek czosnku
• 4 łyżki oleju
• 3 łyżeczki lubczyku
• 2 łyżeczki bazylii
• 2 łyżeczki cukru
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka oliwy
• 1 1/2 łyżki natki pietruszki
• sól
• pieprz

do przybrania:
• ok. 40 oliwek bez pestek

Przygotuj ciasto: z podanych składników zagnieć ciasto i włóż je na 1 godzinę do lodówki.

Następnie z ciasta uformuj 3-4 krążki średnicy 18-20 cm i grubości 1 cm. Upiecz je w ciągu 8-10 minut na ruszcie, w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.

Przygotuj nadzienie: cebule i czosnek obierz, posiekaj i przesmaż na oleju, tak aby cebula była miękka i przezroczysta, ale nie zrumieniona. Pomidory sparz, obierz ze skórek, pokrój na ćwiartki lub ósemki, oczyść z pestek i dodaj do cebuli wraz z przyprawami. Wszystkie składniki starannie wymieszaj. Duszenie powinno trwać 45 minut, należy też całość co jakiś czas mieszać.

Podpieczone placki posmaruj nadzieniem, pokrop oliwą, posyp natką i wstaw na 15-20 minut do piekarnika, nagrzanego do temperatury 200°C.